Teflon o recubrimiento cerámico: una comparación y cuál es mejor.

La elección de utensilios y aparatos de cocina seguros es un tema importante que requiere un enfoque exhaustivo. Después de todo, la calidad y los beneficios de los platos cocinados dependen de la sustancia en contacto con los productos.

Los recubrimientos de teflón y cerámicos son los más populares entre las variedades de recubrimientos para sartenes, tazones multivariados y otros utensilios de cocina necesarios. Considere la descripción de las propiedades del teflón y la cerámica, las características de la cocina y el cuidado, así como un análisis detallado de las ventajas y desventajas de cada uno de ellos.

Revestimiento de teflón: ¿es dañino el teflón?

El teflón es un polímero con propiedades químicas únicas que se parecen a ciertos metales nobles en sus características. Capaz de soportar cambios bruscos de temperatura, químicamente pasivo, duradero y seguro para el medio ambiente. Utilizado anteriormente en la industria médica, militar e incluso aeroespacial. Hoy en día es ampliamente conocido como un material para sartenes con excepcionales propiedades antiadherentes.

Ahora, muchos fabricantes mejoran su calidad, mejoran muchas características básicas, como la resistencia a la tensión mecánica o la resistencia al calor.

Propiedades características del teflón y sus productos:

  1. Hidrofobicidad, el material no se humedece con agua, grasas o varios solventes orgánicos. Gracias a esto, los platos cocinados en bandejas de teflón retienen un máximo de nutrientes.
  2. No hay posibilidad de incendio o explosión.
  3. Ecológicamente seguro y no tóxico, el teflón se usa ampliamente en varias ramas de la medicina y la cocina.
  4. No conduce corriente, tiene una resistencia eléctrica muy alta.
  5. Durable cuando se utiliza correctamente.
  6. La despreocupación al salir, después de la cocción, es suficiente para enjuagar con agua con una pequeña cantidad de detergente.

Sin embargo, hay desventajas significativas, incluyendo:

  • Los cubiertos picantes (tenedores, cuchillos), que se usan a menudo para cocinar, son absolutamente incompatibles con ellos: dañan la capa superior y dejan arañazos.
  • Con el sobrecalentamiento prolongado y estable de la sartén, existe el peligro de astillado y deformación. Los productos fabricados a partir de ella no son adecuados para freír carnes y pescados.
  • La toxicidad del material a altas temperaturas no está científicamente comprobada, pero el teflón puede acumularse en el cuerpo y provocar diversas enfermedades.

Revestimiento cerámico - ventajas y desventajas

La cerámica es uno de los materiales más populares en la producción de utensilios de cocina con propiedades antiadherentes junto con teflón. Su uso comenzó hace relativamente poco tiempo, hace unos diez años, sin embargo, debido a sus características, la cerámica ganó rápidamente el reconocimiento como un material duradero y seguro.

Entre las cualidades de este recubrimiento se encuentran las siguientes positivas:

  1. Alta resistencia al calor, gracias a la cual se utilizan cuencos de cerámica incluso en el proceso de cocción en hornos. Sus productos resisten altas temperaturas, hasta 450 grados.
  2. Excelentes propiedades antiadherentes.
  3. Sustancia absolutamente segura y respetuosa con el medio ambiente, no emite sustancias peligrosas para la salud, incluso con calor intenso.

Así como los siguientes negativos:

  • Baja resistencia . Los utensilios de cocina hechos de cerámica se desgastan rápidamente, fallan.
  • No es resistente a los efectos químicos, especialmente sensible a los álcalis. No se recomienda la limpieza del lavavajillas.
  • El alto precio de los productos de calidad con un revestimiento cerámico. Incluso los modelos de gama baja son muy caros, mientras que su vida útil no supera el año.
  • Las fluctuaciones repentinas de la temperatura pueden inutilizar las cerámicas de la cocina.

Características comparativas de teflón y recubrimiento cerámico.

Similitudes:

  1. Excelentes propiedades antiadherentes, alimentos de alta calidad preparados en estos productos.
  2. Resistente a altas temperaturas.
  3. Sustancias respetuosas con el medio ambiente.

Diferencias

  • El revestimiento de teflón es más fuerte que el de cerámica, tiene una vida útil mucho más larga. A pesar de esto, el primero se deforma más rápido debido a un manejo inadecuado, al sobrecalentamiento y al uso de cuchillos y tenedores en el proceso de cocción.
  • El teflón es más sin pretensiones en el cuidado, resistente a varios solventes y detergentes, incluso los agresivos. Mientras que la cerámica es un material delicado y frágil que requiere un manejo cuidadoso. Los productos de este último solo se pueden lavar a mano.
  • Cerámica - un material caro, mientras que falla fácilmente. Esta es su gran diferencia con el presupuesto de teflón.
  • Sin embargo, los alimentos cocinados en un producto con un revestimiento cerámico son más seguros para los humanos.

Así, cada una de estas variedades tiene ventajas y desventajas. La elección debe hacerse sobre la base de sus capacidades y preferencias.

Si el criterio más importante para usted es la calidad de los platos y la seguridad de los alimentos cocinados, deténgase en la cerámica: sus productos le brindan mayor libertad de acción, lo que le permite servir tanto carne frita como pastel para la cena. Las bandejas de teflón no están diseñadas para freír alimentos como la carne o el pescado a altas temperaturas, ni se pueden usar para hornear en el horno.

En el caso de que elija utensilios de cocina durante siglos, con la esperanza de una cooperación a largo plazo, el favorito obvio es el teflón, es más fuerte y más duradero que el producto cerámico más caro, pero solo si se maneja con cuidado y cumple con las reglas de operación.

Precio también significa mucho . Los accesorios de cocina de teflón son una opción económica con excelentes características que cualquier ama de casa puede permitirse.

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