Ron o whisky: ¿una comparación y qué es mejor tomar?

Cualquier persona que trabaje en la industria del alcohol sabe que el alcohol se puede hacer de prácticamente cualquier materia prima: arroz, cebada, maíz, papas, etc. Esto explica la diversidad de tipos de bebidas alcohólicas y su ubicación geográfica. Por ejemplo, Escocia es el país de la cebada de donde se hace el whisky, y Jamaica es famosa por la caña de azúcar, que hace un excelente ron.

Ron

El ron es una bebida alcohólica fuerte con un sabor único y un aroma exquisito, hecho de melaza de caña de azúcar. Su fortaleza alcanza el 60% vol .

La caña de azúcar es rica en fructosa y glucosa, de la cual se produce el azúcar. Una melaza, obtenida en la etapa de plantas de procesamiento, se utiliza para preparar el ron.

Tecnología de cocción:

  • Fermentación En la melaza agregamos levadura, remanentes de la fermentación previa, bacterias del ácido butírico. A continuación, la mezcla resultante se infunde a una cierta temperatura.
  • Destilacion Braga se destila en un aparato de destilación especial al menos dos veces, se agregan varias especias (canela, frutas cítricas ...).
  • La exposición Después de la destilación, el ron se vierte en barriles de madera y se deja infundir.
  • El paso final en la preparación es el proceso de mezcla . Para degustar añadir agua, azúcar, aceites esenciales, etc.

Hay tres variedades principales de bebida pirateada:

  1. Luz : este tipo de incoloro, no tiene un sabor pronunciado, se utiliza a menudo como la base para la preparación de cócteles.
  2. Medio - una bebida envejecida en barricas de roble y que contiene aditivos picantes.
  3. Oscuro : se conserva en barricas de roble especialmente quemadas, esta variedad tiene notas de caramelo y especias.

Desde la antigüedad, el ron se consideraba una bebida pirata, ya que no sabían cómo almacenar agua potable y reponían sus reservas de alimentos con esta bebida fuerte durante un período de caminata en los mares.

Whisky

Whisky - una bebida alcohólica fuerte hecha de una variedad de cereales. Hay whisky de todos los tonos de marrón y una fortaleza que alcanza hasta el 70% en volumen .

Tecnología de cocción:

  1. Etapa preparatoria . El primer paso es preparar la malta de cebada. Para hacer esto, la cebada se procesa, se seca y luego se moja para la germinación. Después de 10 días, la malta se seca nuevamente y el producto seco se tritura hasta obtener un estado de harina gruesa, diluyendo con agua caliente. Revolviendo regularmente, la masa resultante se mantiene durante aproximadamente medio día.
  2. Fermentacion La levadura se agrega al mosto y se deja reposar durante un par de días a 37ºC.
  3. Destilacion Al menos dos veces, la mezcla resultante se destila en un aparato especial de cobre para la destilación.
  4. La exposición El producto se vierte en barriles y se olvida de ellos durante al menos tres años.
  5. Derrame Antes de embotellar la bebida alcohólica, se filtra y se diluye con agua destilada para lograr la concentración deseada. Y a veces, para obtener un sabor inusual con una variedad de notas, la bebida de malta se mezcla con el grano.

En el lugar de fabricación, existen los siguientes tipos:

  1. Cinta escocesa escocesa Debido al hecho de que los escoceses prefieren secar la malta en el humo, la principal diferencia de este tipo de whisky de los demás es el sabor ahumado único.
  2. Whisky Irlandés Gracias a la destilación irlandesa tres veces, el alcohol es puro, pero ya no tiene un aroma tan pronunciado.
  3. El bourbon americano . Para la preparación de este tipo de maíz y centeno se utiliza.

Lo que es común entre el ron y el whisky.

Puede notar que ambas bebidas tienen un proceso de cocción similar . Por ejemplo, se agrega levadura a cada bebida, se somete a fermentación y doble destilación, se mantiene en barriles de madera, se diluye con agua destilada y se embotella.

Cada uno se somete a un proceso de mezcla, pero el ron a menudo se filtra para una clarificación adicional y se agrega caramelo a la composición para un regusto dulce.

A ambas bebidas alcohólicas se les aconseja beber refrigeradas, saborear, agregar cubitos de hielo o piedras especiales a voluntad.

Comparación y principales diferencias.

La principal diferencia entre estos dos productos está en las diferentes materias primas . Al crear un whisky utilizando una variedad de cultivos. Para hacer ron solo basta la melaza de caña de azúcar.

Gracias a las sustancias de la caña de azúcar, el ron está dotado de un sabor y aroma reconocibles que no se pueden confundir con nada, y depende de la variedad. Por ejemplo, la luz tiene un olor dulce de fruta, medio - el olor a caramelo, y chocolate oscuro y fruta. El aroma del whisky puede tener tanto olor ahumado como dulce azucarado.

Los colores más populares del whisky: ámbar oscuro y paja clara. El color del ron depende de la etapa de fusión, a veces plateada, dorada e incluso con tonos rojos.

El sabor del whisky varía según la región; por ejemplo, el whisky tiene sabor a turba y carnes ahumadas, irlandés - ligero floral y dulce, canadiense - notas especiadas de canela. En el ron, el sabor, al igual que el sabor, difiere según el tipo: la luz tiene un sabor a nuez-miel, oro y rojo, fruta y caramelo.

Dependiendo del tipo de ron insistiremos en barricas de roble o en contenedores metálicos de 12 a 15 años . El whisky se conserva en barricas de roble con mayor frecuencia de 2 a 5 años, y las variedades costosas pueden permanecer intactas durante 30 años. Después de todo, cuanto más larga es la bebida alcohólica, más cara y refinada se vuelve.

No menos importante factor en la elección del alcohol es su fuerza. En el whisky, es 40-65% vol . A menudo, antes de embotellar la bebida, se diluye con agua para reducir el porcentaje de concentración. La fortaleza de Roma comienza con un 37% vol. y alcanza el 75% vol .

Por lo tanto, al comparar estas bebidas, es imposible decir exactamente cuál de ellas debe elegirse. Todo depende de las preferencias gustativas. A alguien le encanta la moderación, a alguien, una naturaleza pirata, y algunos incluso eligen mezclar lo uno con lo otro. En este caso, lo principal es apegarse a la media de oro y no exagerar.

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