¿Qué fibra es diferente del salvado?

En las discusiones sobre nutrición racional y pérdida de peso, los conceptos de "fibra" y "salvado" se usan a menudo. A menudo son considerados sinónimos. Este artículo intenta aclarar estos conceptos y determinar la diferencia entre ellos.

Sobre el concepto de "fibra".

Por lo general, se denominan partes del alimento que no se digieren en el estómago de una persona y se procesan por la microflora de sus intestinos . Esto es simplemente fibra dietética, que está contenida en nuestros alimentos. A menudo, las fibras dietéticas que no son digestibles en el estómago y los intestinos de las personas se caracterizan por ser moléculas de carbohidratos poliméricos como el almidón y la celulosa, combinadas con lignina, la sustancia principal de las paredes celulares rígidas de algunas plantas. La fibra está presente en los productos vegetales.

Entonces, 100 gramos de varios productos contienen diferentes cantidades de fibra:

  • En pan de cereal - 6.1 g.
  • En pan de trigo / s - 2.8 g
  • En salvado de trigo - 43.0 g.
  • En gachas de trigo sarraceno - 2.7 g
  • En gachas - 1.9 g
  • En nueces - 4.0 g.
  • En albaricoques secos - 18 g.

Ella ha demostrado ser un componente de muchos suplementos nutricionales para mantener un buen estado físico y un peso óptimo. Un número de organizaciones internacionales especializadas aprobaron su uso en nutrición.

La celulosa se distingue por sus diversas características:

  • Puede estar hecho de fibras de cereal y leguminosas, vegetales, tallos de cereales, hierbas, madera, etc.
  • La fibra se puede liberar de materias primas sin purificar, purificarse en medios neutros o ácidos y con la ayuda de enzimas.
  • Las fibras vegetales se pueden disolver en agua y ser insolubles.
  • Pueden someterse a fermentación microbiana en el recto, en su totalidad o en parte, o no fermentar en absoluto.

Las fibras vegetales de valor energético no lo son. No hay nutrientes y minerales en ella. A pesar de su dificultad en la digestión y la indigestión, es gracias a la fibra que la digestión normal está garantizada, se reduce el peso y se previenen las enfermedades. Cualquier fruta y verdura fresca es una fuente de fibra. La fibra soluble en agua se encuentra en nueces, avena, frijoles, frutas cítricas y bayas. La fibra insoluble está presente en la mayoría de los vegetales y el salvado. Ambos tipos son en habas de soja.

Para que una persona proporcione una necesidad diaria de fibra de 25 gramos, necesita comer dos kilogramos y medio de repollo blanco, una libra de avena y una libra de frijoles diariamente. Por lo tanto, con la ayuda de tecnologías modernas, se ha lanzado la producción de pan especial con el número máximo de fibras de este tipo. En sus cien gramos - la necesidad diaria de fibra. La fibra tiene un efecto positivo sobre la salud del cuerpo y la prevención de enfermedades, en particular:

  1. Reduce significativamente el azúcar en la sangre, previene el desarrollo de la diabetes.
  2. Reduce el colesterol, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardíacas y vasos sanguíneos.
  3. Ayuda a normalizar la composición de la microflora y prevenir trastornos digestivos.
  4. Promueve la restauración funcional del intestino con inflamación.
  5. Con el uso diario de alimentos con fibra, se brinda prevención del cáncer de recto.

Una dieta razonable con el contenido de fibras vegetales afecta significativamente la mejora del cuerpo, limpiando, estimulando y sanando el sistema digestivo. Los nutricionistas creen que en este sentido el salvado es de gran valor. Los científicos estadounidenses han demostrado científicamente que el aumento de la ingesta de fibra en un tercio normaliza el peso y ayuda a superar la obesidad.

Que es el salvado

Llamado así obtenido en la producción de producto de harina, que es una cáscara de grano sólido . El salvado se suele llamar por el tipo de grano procesado (arroz, centeno, cebada, trigo), etc. Se pueden triturar en fracciones grandes y pequeñas. Contienen la mayoría de las sustancias más biológicamente activas y beneficiosas en el grano. El salvado puede afectar las características de calidad de los productos de panadería. Así, con un aumento en el contenido de salvado, la digestibilidad del pan disminuye. Si su cantidad es pequeña, su sabor mejora.

Sin embargo, durante mucho tiempo sus cualidades útiles fueron ignoradas. Se creía que esto era un desperdicio de bajo valor de la industria de la molienda, más adecuado para la alimentación del ganado. Al mismo tiempo, el salvado a veces contiene más ácidos grasos, oligoelementos y proteínas que los granos enteros. Con el tiempo, una comprensión de su importancia para el cuerpo humano. El salvado, en su mayoría avena, se convirtió en la base de los desayunos, que contenía una pequeña cantidad de calorías para aquellos que quieren perder peso. Una vez en el estómago y los intestinos, aumentan de volumen, disminuyendo la sensación de hambre. Se han hecho populares en las dietas vegetarianas.

Celulosa en salvado al 80% . Son calorías y son muy adecuadas para una dieta saludable. Contienen muchos carbohidratos y proteínas vegetales, hay grasas, caroteno y vitaminas del grupo B. En grandes cantidades hay fósforo, magnesio, potasio, calcio, sodio y hierro. Hay compuestos de cromo, zinc, selenio, cobre y otros elementos. Su utilidad en los fallos de digestión es generalmente conocida. Muchas personas con su ayuda lograron mejorar su salud.

Una vez en el cuerpo, absorben y eliminan los radionúclidos, las sales de metales pesados, las toxinas, el colesterol, etc. Las sustancias nocivas debidas al salvado no pueden fijarse en el cuerpo. Se establece que varios días después del inicio del uso del salvado, el estreñimiento desaparece. La microflora útil se multiplica, alimentándose activamente de fibra. Como resultado, se mejoran el bienestar y la apariencia. Al mismo tiempo, el metabolismo mejora, el sistema inmunológico se fortalece y el azúcar en la sangre se reduce.

Cual es la diferencia

La celulosa es un concepto general que significa fibras vegetales que se encuentran en los alimentos vegetales, incluido el salvado. No es absorbido por el cuerpo y, al pasar por el sistema digestivo, lo limpia y elimina las sustancias dañinas.

El salvado es 80% de fibra. Es un subproducto en la producción de harina a partir de diversos granos. Las partes sólidas restantes del grano contienen elementos traza para el cuerpo y vitaminas. Cuando se usan correctamente, ayudan a prevenir diversas enfermedades y eliminan el exceso de peso.

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