¿Qué es mejor salmón coho o salmón?

Kizhuch y el salmón son representantes de la familia de peces de salmón. Aunque ambas especies son representantes de la misma familia, todavía hay diferencias entre ellas. Para concluir que es mejor: salmón coho o salmón, primero debe considerar cada especie por separado.

Palabra clave: características y composición.

"Salmón plateado" es el nombre del salmón coho en Japón y América. El pez recibió su nombre debido a las escamas que tienen un color plateado. En Rusia, el antiguo nombre se conserva - "pescado blanco".

Kizhuch vive en las aguas del Mar de Ojotsk y el Océano Pacífico. El tamaño de los especímenes asiáticos es más pequeño que los representantes estadounidenses de la especie es mucho más pequeño. Por ejemplo, el pez que vive a lo largo de las costas de Asia, alcanza tamaños de hasta 80-90 cm . El peso de dicha instancia no supera los 7-8 kg .

La carne de salmón plateado tiene un color rojizo, se considera de sabor delicioso. Contiene:

  • Gordo
  • Ardillas
  • Vitaminas: A, B 1, B 2, B 3, C, E, PP.
  • Molibdeno
  • Flúor
  • Cromo
  • Hierro
  • Níquel
  • Cinc
  • El magnesio
  • El calcio
  • El sodio
  • El fósforo
  • El cloro
  • Potasio
  • Azufre
  • Astaxantina (astazantina).

Con tal abundancia de nutrientes, el coho tiene un gran inconveniente. Contiene 62, 9 mg de colesterol por 100 g de producto. Este pescado también tiene una ventaja peculiar, un contenido de calorías bastante bajo, de aproximadamente 180 Kcal por 100 g de producto .

¿Qué es útil y perjudicial el salmón plateado?

Los beneficios

El producto está repleto de vitaminas, minerales y ácidos grasos. Esto hace que sus propiedades terapéuticas y profilácticas sean únicas. Los efectos positivos en el cuerpo incluyen:

  1. Reducir el riesgo de aterosclerosis, accidente cerebrovascular, cardiopatía coronaria.
  2. Mejora de la sangre (aumento de la hemoglobina).
  3. Fortalecimiento del tejido óseo y del esqueleto (incluido el esmalte dental).
  4. Proteger y fortalecer el sistema nervioso central.
  5. La posibilidad de desarrollar osteocondrosis, gota y osteoporosis disminuye.
  6. Limpieza del sistema circulatorio.
  7. Fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos.
  8. Saturación del cuerpo con elementos útiles.
  9. Aceleración del metabolismo.
  10. Protección contra los isótopos radiactivos.

La astasantina, contenida en la carne de "pescado blanco", es un antioxidante natural. Este componente protege al cuerpo de los efectos dañinos de los radionúclidos y evita el desarrollo de la oncología.

Las delicias ricas en nutrientes se incluyen voluntariamente en la dieta. El producto ayuda a equilibrar la nutrición de las personas que han decidido perder peso.

Contraindicaciones

Por toda su utilidad, la delicadeza tiene algunas contraindicaciones. Se debe utilizar con precaución en los casos en que exista:

  1. Reacción alérgica al marisco.
  2. Enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal (gastroduodenitis o úlcera gástrica).
  3. Anomalías funcionales en el hígado y riñones.

Salmón: composición y caloría.

El salmón del Atlántico (lago) o el salmón, como también se le llama a este representante de la familia del salmón, se encuentra en las aguas frías del Océano Atlántico o en los lagos del Hemisferio Norte.

El tamaño del pez a veces alcanza un metro y medio, y el peso puede llegar a más de 40 kilogramos. Suave y sabrosa carne de color rosa introduce el producto en la categoría de manjares.

La carne de esta delicadeza contiene:

  • Ardillas
  • Gordo
  • Los aminoacidos
  • Vitaminas A, B 1, B 2, C, E, PP.
  • Ácidos grasos (incluido el omega-3).
  • Potasio
  • El sodio
  • El fósforo
  • El calcio
  • Hierro
  • Metionina.

Debido a su bajo contenido calórico (solo 200-220 Kcal), la carne de salmón se considera dietética. El contenido de metionina hace que el producto sea único en sus beneficios.

¿Qué es útil y perjudicial para el salmón del Atlántico (lago)?

Los beneficios

Además del hecho de que la carne de un habitante de agua fría y pura es un manjar y un producto dietético, puede influir positivamente en los procesos vitales que ocurren en el cuerpo:

  1. Promueve la producción de melatonina, que es responsable del proceso de renovación celular y fortalecimiento del sistema nervioso.
  2. Ayuda a la actividad mental.
  3. Fortalece físicamente, eleva el umbral de la resistencia física.
  4. Proporciona al cuerpo un complejo de vitaminas y aminoácidos esenciales.
  5. Fortalece el sistema inmunológico.
  6. Previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares (isquemia, ictus, taquicardia, infarto de miocardio, aterosclerosis.
  7. Establece el equilibrio lipídico.
  8. Equilibra el colesterol y la leptina.
  9. Normaliza la producción de hormonas.
  10. Tiene un efecto rejuvenecedor sobre la piel.
  11. Fortalece los huesos del esqueleto.
  12. Mejora el estado del cartílago y los ligamentos interarticulares.
  13. Previene los efectos nocivos de los radionucleidos.

Contraindicaciones

Es difícil darse cuenta de que un producto dietético puede ser perjudicial para la salud. Y, sin embargo, existen contraindicaciones. Los estudios de laboratorio realizados por científicos estadounidenses muestran:

  • El pescado de esta especie es capaz de acumular uno de los compuestos de mercurio altamente tóxicos, el metil mercurio . Este hecho da lugar a excluir el producto de la dieta de niños pequeños, mujeres embarazadas y lactantes.
  • Debido al alto contenido de componentes extractivos, el salmón del Atlántico puede dar un impulso a la aparición de una reacción alérgica. Por lo tanto, las alergias de este tipo de productos deben incluirse en la dieta con mucho cuidado o eliminarlo por completo.
Atencion La cantidad de contenido en los peces de metales pesados ​​(en particular metilmercurio), depende directamente del área donde vivió y fue capturado. Otro indicador del contenido de sustancias nocivas es el tamaño del habitante marino: cuanto mayor es la longitud y el peso, mayor es el porcentaje de toxinas.

Conclusión

No hay indicadores exactos de qué pescado es mejor: salmón coho o salmón. Los gustos no pueden ser razón suficiente para elegir en la dirección de uno de ellos, ya que los amantes de estas delicias son aproximadamente iguales.

Si ponemos en la balanza sus cualidades útiles y posibles daños, entonces podemos decir que ambos tipos son equivalentes . Una pieza de delicadeza preparada utilizando la tecnología y teniendo en cuenta las contraindicaciones existentes debe traer no solo placer gastronómico, sino también beneficios tangibles para la salud.

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