Lentejas rojas y verdes - ¿en qué se diferencian?

Lentejas - uno de los productos de frijol más útiles y dignos. La composición útil le permite contar con el máximo beneficio y la posibilidad de incluir el producto en la dieta.

Lentejas: composición y valor nutricional.

La composición de las lentejas contribuye al hecho de que el producto está clasificado como dietético y útil. Se supone la siguiente composición por 100 gramos:

  • 25 gramos de proteína vegetal.
  • 54 gramos de carbohidratos.
  • 14 gramos de agua.
  • 1 gramo de grasa.

Las lentejas pueden ser un buen sustituto para la carne, y seguramente el cuerpo la absorbe.

Cuando decida cocinar una papilla de lentejas u otro plato con un cereal tan valioso, se garantiza una rápida extinción del hambre y una sensación de saciedad de larga duración. El control exitoso sobre la condición física óptima contribuye al nivel mínimo de grasa.

El valor nutricional está determinado por la variedad . A pesar de esto, el almidón, los ácidos grasos y los azúcares naturales siempre estarán presentes en el producto. Para el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal, se recomiendan las lentejas debido a la concentración máxima de fibra soluble, que mejora la digestión y el estado intestinal.

Si come una porción de cereal por día, puede garantizar la norma diaria de ácido fólico. Por esta razón, las lentejas son útiles para las mujeres embarazadas.

Entre las ventajas está la posibilidad de saturar el cuerpo con vitaminas, minerales, varios microelementos, hierro y potasio.

¿Qué se puede observar con respecto al contenido calórico del producto? Por cada 100 gramos de producto crudo se calculan unas 300 kcal. Las lentejas cocidas no representan más de 110 kcal por 100 gramos, lo que cumple con los requisitos de muchas dietas.

Resumen de Lentejas

Las lentejas son rojas, verdes, marrones. ¿Cuáles son las diferencias importantes en cada caso?

  • Lentejas rojas (egipcias) . El proceso de cocción es fácil. Al mismo tiempo, el producto permanece sólido a pesar de la cáscara dura. Las lentejas rojas están en demanda no solo en Rusia y la CEI, Europa, sino también en los países del este, desde Egipto hasta la India.
  • Lentejas verdes . Se asume la falta de un estado de madurez del producto. En la mayoría de los casos, las lentejas verdes se utilizan para hacer ensaladas y sopas que obtienen un aroma increíble y un sabor original. Las lentejas verdes se usan más a menudo en la cocina europea que en la oriental.
  • Las lentejas marrones son la variedad más común y madura. Entre las ventajas está la dureza de la estructura, la capacidad de preservar bien. Además, las lentejas marrones se pueden usar para preparar un delicioso puré de papas, ya que hierven suaves en el menor tiempo posible. Desafortunadamente, su alto costo no permitió que el producto obtuviera el nivel de popularidad deseado.

Muchas personas están interesadas en la diferencia entre las lentejas rojas y las verdes, sin pasar por la costosa variedad marrón.

¿Qué lenteja es mejor: roja o verde?

Cualquier tipo de lenteja tiene un sabor agradable y propiedades saludables. A pesar de esto, la gente todavía está tratando de entender qué es preferible: ¿lentejas rojas o verdes?

Se pretende señalar los beneficios de cada opción disponible.

Los granos de lentejas verdes pueden mantener una forma decente durante el tratamiento térmico, ya que los frutos no están completamente maduros. La variedad es ideal para la preparación rápida y fácil de ensaladas, aperitivos y guarniciones.

Lentejas verdes cocidas mucho más tiempo que el rojo. Para una cocción completa toma alrededor de 1 - 1.5 horas . Al mismo tiempo, incluso después de una cocción tan larga, se conserva un sabor agradable y pronunciado.

Lentejas verdes

Las propiedades útiles siempre están marcadas, independientemente de los matices de la cocina. Si combina lentejas verdes con granos germinados y granos enteros, los beneficios son aún más pronunciados. Entre las principales características están mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y prevenir el estreñimiento, restaurar la salud con diabetes, normalizar los niveles de colesterol.

Las lentejas verdes son útiles para las siguientes enfermedades:

  • La hepatitis
  • Colecistitis
  • Pielonefritis.
  • La úlcera.
  • Hipertension
  • Reumatismo

Las lentejas contienen una gran cantidad de fibra. Además, se asume la normalización de los niveles de glucosa en sangre.

Las lentejas rojas no tienen una cáscara en los granos, por lo que se hierven rápidamente. Esta variedad es ideal para puré de papas y sopas. En cada caso, las lentejas rojas adquieren un sabor picante y agradable.

La composición contiene una mayor cantidad de proteínas, hierro, por lo que se recomiendan las lentejas rojas para la anemia y las enfermedades de la sangre.

Lentejas rojas

Lentejas rojas y verdes: diferencias importantes

Entonces, ¿cuáles son las diferencias entre las lentejas verdes y rojas?

  1. Tiempo de coccion Lentejas rojas cocidas rápidamente (15 minutos), no requiere remojo previo. Las lentejas verdes requieren un remojo previo y hervir durante aproximadamente una hora.
  2. Las lentejas verdes conservan su forma y no pueden hervirse suaves, por lo que se utilizan activamente para ensaladas, cereales y platos individuales. Las lentejas rojas son ideales para puré de papas o sopa espesa, ya que asume la falta de conservación de la forma.
  3. La lenteja verde tiene un sabor picante y brillante. Las lentejas rojas al gusto se pueden comparar con los guisantes clásicos.

Centrándose en la salud y las preferencias culinarias, puede comprender la frecuencia con la que aparecerán las lentejas en la dieta. Entre las contraindicaciones de las lentejas, se observa un aumento de la flatulencia, dolencias estomacales, gota.

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