Guisantes verdes y amarillos: qué es diferente y qué elegir.

Los guisantes verdes y amarillos se utilizan activamente en la cocina moderna. ¿Cuál es la diferencia entre ellos? ¿Qué opción es deseable para detener la elección, pensando en los beneficios máximos de la nutrición?

Guisantes verdes y amarillos: Descripción general

Los guisantes amarillos y verdes son una fuente decente de fibra, porque ambos pertenecen a las legumbres. En un vaso contiene hasta dieciseis gramos de fibra (la cifra supera el 60% de la norma diaria), y 11 gramos son insolubles, 5 gramos solubles. Al centrarse en este indicador, se puede observar: los guisantes se recomiendan para las personas que padecen diabetes, hipertensión, enfermedades cardíacas y el tracto digestivo.

Guisantes verdes

La composición contiene una gran cantidad de triptófano (la sustancia le permite mantener un buen estado de ánimo) y ácido fólico, la vitamina B1. Es importante tener en cuenta: un vaso de guisantes contiene aproximadamente un 30% de ácido fólico a partir del valor diario, aproximadamente un 25% de vitamina B1. Además, la composición tienta una mayor cantidad de molibdeno y magnesio (hasta el 40% del valor diario en el vidrio).

La proteína está presente en un volumen suficiente, pero no puede producir un conjunto completo de aminoácidos esenciales. Por esta razón, los cultivos de cereales se recomiendan como un suplemento, que se puede agregar a la sopa, plato principal e incluso se puede servir por separado como galletas secas, pan integral.

Los guisantes pierden en calorías, en comparación con otras legumbres. Además, el valor nutricional tampoco tiene un rendimiento decente. Esto se debe a un menor contenido de vitaminas y oligoelementos.

A pesar de las propiedades generales, debe examinar cuidadosamente la posición de las variedades verde y amarilla en la cocina moderna.

Guisante amarillo

¿Qué necesitas saber sobre los guisantes verdes?

La variedad verde incluye piridoxina, que se requiere para la descomposición y síntesis de los aminoácidos. La falta de un componente conduce a dermatitis, convulsiones.

En la composición hay una gran cantidad de selenio, porque los guisantes son un agente anticancerígeno. Existe la oportunidad de proteger el cuerpo humano de la ingesta de metales radiactivos.

Propiedades útiles permitieron al producto encontrar un lugar digno en la medicina tradicional.

  1. Se recomienda una decocción de los frutos de los guisantes como un diurético eficaz, que contribuye a la disolución de los cálculos renales.
  2. La harina de arveja se puede utilizar en forma de cataplasmas. La tarea principal es ablandar los forúnculos y los carbuncos.
  3. Existe la oportunidad de reducir el riesgo de ataque cardíaco, hipertensión, cáncer.
  4. El uso de guisantes verdes puede retardar el envejecimiento del cuerpo, aumentar la inmunidad.

Lugar en la cocina también resulta ser verdaderamente digno. Los guisantes verdes suelen consumirse frescos y en conserva. El producto se agrega a sopas, platos de carne y pescado, una variedad de cereales, guisos, ensaladas.

¿El guisante amarillo merece atención?

Nutricionistas y médicos experimentados regularmente comentan sobre los beneficios de la fibra dietética gruesa, las proteínas vegetales. Ambas sustancias están presentes en la composición de los guisantes amarillos. Los científicos canadienses han demostrado que el guisante amarillo es verdaderamente beneficioso para las personas con enfermedad renal crónica. Hasta la fecha, fue posible demostrar que el producto le permite normalizar la presión arterial y mejorar la condición de los riñones.

Entre otras características útiles está la composición, que incluye celulosa, enzimas, sales de potasio, calcio, hierro, fósforo, vitaminas A, B, C, PP.

No es de extrañar que los guisantes amarillos también merecen una atención especial por parte de las personas.

¿Cómo elegir un buen guisante fresco?

  1. Los guisantes deben tener una estructura sólida, del mismo tamaño y color uniforme.
  2. Obligatorio es una superficie lisa.
  3. En la superficie no debe haber manchas y otros daños.
  4. La mezcla de guisantes debe estar limpia, ya que no se permiten partículas extrañas.
  5. Los signos de humedad son indeseables.
  6. El paquete debe estar libre de condensación.
  7. La placa y la suciedad de los guisantes son indeseables.

¿Cómo elegir un buen guisante seco?

  1. La presencia de humedad no está permitida.
  2. Los guisantes deben estar sueltos.
  3. Se requiere el mismo color.
  4. El valor óptimo es de 3 a 4 milímetros de diámetro.
  5. La composición puede contener almidón exudado.
  6. En la mezcla se permite no más del 1% de los guisantes oscuros.

Se debe tener en cuenta que el guisante debe ser verde brillante, ya que el color amarillo indica un producto viejo o un almacenamiento inadecuado.

¿Cuándo no puedo comprar guisantes?

Ciertos parámetros simbolizan la ausencia de la oportunidad de comprar guisantes deliciosos y saludables.

  1. Los guisantes grandes simbolizan la pertenencia de los guisantes a los cultivos forrajeros.
  2. Daños a las plagas, la presencia de manchas oscuras, signos de deterioro, los principales indicadores para el rechazo de una posible compra.
  3. El producto germinado no se puede comprar ni utilizar para cocinar. Los brotes de arveja germinados contienen sustancias que pueden conducir a la disfunción del tracto gastrointestinal, envenenamiento.
  4. La negativa a comprar puede deberse al polvo y pequeñas partículas extrañas.

Cuando elija guisantes verdes o amarillos, debe leer atentamente la información del paquete, inspeccionar visualmente el producto y luego tomar una decisión de compra.

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