¿Cuál es la diferencia entre los champiñones falsos y los comestibles?

Estas setas pertenecen a la familia del plato. Una característica distintiva es las numerosas placas en la parte inferior de la tapa . Los hongos de miel son hongos saprófitos y, a veces, parásitos. Se asientan en árboles vivos y caídos, madera podrida, tocones, así como cerca de arbustos y hojas caídas.

Estas setas crecen en grandes grupos, formando anillos. Lo más interesante es que en la subfamilia de los agáricos de miel hay setas como, por ejemplo, el ajo. Como la mayoría de los otros hongos, los hongos comestibles tienen gemelos: hongos falsos no comestibles de color rojo ladrillo y amarillo azufre, así como hongos venenosos. La mayoría de los dobles crecen de la misma manera que los hongos reales, pero entre ellos hay una diferencia seria. Esta diferencia es muy útil de saber, para no envenenarse o estropear todo el plato con un hongo amargo no comestible.

Setas de miel falsas

El agárico comestible de la miel de verano tiene varios gemelos, uno de ellos es el falso agárico seroplastinoso de la miel. En este hongo, la coloración de la tapa es aproximadamente la misma que la del agárico de miel de verano, pero el color de las placas cambia y se vuelve gris. Es de las placas grises y fue el nombre del hongo. El árbol de musgo falso de seroplastina nunca crece en árboles de hoja caduca. Vale la pena señalar que este hongo se considera condicionalmente comestible, pero antes de comerlo debe hervirse.

Falso polvo seroplastichny

Pero el otro gemelo, el falso sulphureus amarillo, no es adecuado para la comida. Aunque este hongo no contiene venenos, es incomible. La pulpa del hongo huele desagradable y tiene un sabor muy amargo. Debido a una amargura tan fuerte, las tejas falsas de color amarillo azufre pueden estropear todo el plato como un hongo biliar. Las principales características distintivas del falso panal de azufre-amarillo son:

  • La ausencia de un anillo en la pierna.
  • Las placas son de color verde amarillo, gris, negro oliva.
  • El color de las tapas es demasiado brillante, y grita abiertamente acerca de la falta de habilidad del hongo.

Falso ceroso amarillo azufre

Además de los gemelos condicionalmente comestibles y no comestibles, la pradera de miel de verano tiene un gemelo muy peligroso: la galera con flecos . La similitud de este hongo venenoso con comestibles es muy grave. Si una galerina con flecos se mete en la canasta por error, el costo del error será alto: este hongo contiene un veneno muy peligroso, la amatoxina (el mismo veneno se encuentra en el hongo pálido y el hongo de primavera).

Galerina limita

Para evitar errores, es necesario recordar algunos matices. Debajo del anillo, la pata del hongo venenoso es fibrosa y, además, la galería crece exclusivamente en coníferas podridas. Conociendo estos matices, el recolector de hongos distinguirá la sombra de verano de la galería.

En otoño, o en el verdadero agárico de la miel, hay gemelos condicionalmente comestibles:

Tonstonog oyonok, sus piernas son demasiado fibrosas para cocinar o marinar, por lo que se comen las tapas de hongos

Pierna de cardo

Escama común marinada después de pre-hervir

Escama común

Tono amarillo-rojo, también conocido como ryadovka amarillo-rojo, un hongo de sabor amargo que solo se puede eliminar después de remojar y hervir bien.

Panal amarillo y rojo

También hay una contraparte no comestible, un falso árbol de polvo rojo ladrillo . Este hongo crece en los tocones de los árboles de hoja caduca, a veces en la madera de los árboles de coníferas. El sombrero es de color rojo ladrillo, este colorante literalmente grita acerca de la falta de habilidad del hongo. La carne de mampostería de ladrillo rojo se distingue por un olor desagradable y un sabor amargo.

Agarica ladrillo rojo.

El agárico de la miel de la pradera, un hongo del género Negniyichnik (estos hongos nunca crecen en la madera), tiene un gemelo muy peligroso. Este es un govorushka blanquecino muy venenoso. Contiene mucha muscarina, más que en el hongo. Es posible distinguir un govorushka blanquecino de un agárico de pradera por el color y la forma de la tapa, así como por las placas más frecuentes.,

Setas comestibles

En la primavera, en bosques mixtos o caducifolios (las especies de árboles dominantes son el álamo temblón o el roble), aparecen hongos en un tallo delgado - hongos de primavera, del género Negniichnika. Estos hongos crecen en el follaje viejo y los árboles caídos en descomposición. La pata es delgada, elástica, el color de la gorra es primero ladrillo, luego amarillo-marrón.

El arbusto fangoso blanco crece tanto en madera podrida como en árboles de hoja caduca vivos. Ambos tipos de hongos son de poco valor, se usan en los alimentos como un tipo de suplemento para otros hongos.

Arbusto fangoso blanco

En abril, numerosas colonias de agárico de miel de verano aparecen en tocones y madera podrida. En este hongo, la tapa es primero convexa, luego plana, con una protuberancia en el centro. El huevo de verano tiene dos características distintivas: el anillo en la pata, así como el color de los platos. Primero, las placas del hongo son de color crema, luego se vuelven marrones. La pulpa del hongo tiene un sabor agradable y un agradable olor a madera viva. El ajo de verano a veces se valora incluso más alto que su hermano de otoño.

Setas de verano

El más famoso de los agáricos comestibles de la miel es el otoño, o real. Estos hongos crecen no solo en y alrededor de los tocones de las plantas de hoja caduca, sino también en la madera viva. El panal otoñal puede parasitar no solo en arbustos y árboles, sino a veces en plantas herbáceas.

Panal de otoño

El mono de otoño tiene una serie de características distintivas:

  1. Las tapas de los hongos adultos son muy grandes, su diámetro puede ser de hasta 15 cm.
  2. Un anillo es claramente visible en la pata de la pradera de otoño.
  3. Los sombreros de las setas de miel viejas parecen mohosas debido a las esporas blancas que se derraman

El color de la gorra de otoño no es brillante - gris-amarillo o amarillo-marrón. Las setas jóvenes tienen platos de color blanco-amarillo (crema), los adultos tienen el color marrón de los platos. La pulpa del hongo tiene un agradable sabor y olor.

Los hongos de otoño se utilizan en alimentos tanto frescos como marinados.

Las setas de invierno aparecen a finales de otoño e invierno. Las setas crecen en tocones o árboles caídos. La principal diferencia con las experiencias de otoño es la ausencia de un anillo en una pierna. Los hongos silvestres hierven y luego se fríen y se hierven, o se marinan. También vale la pena señalar que los hongos de invierno se pueden cultivar artificialmente, como los champiñones y champiñones. El ajo de invierno domesticado es más sabroso que un equivalente del bosque, y también se puede utilizar como un alimento fresco.

Setas de invierno

Además de los hongos típicos, también existen los llamados "atípicos", que no crecen en la madera. Los más famosos de ellos son el agárico del prado y el ajo. La última variedad de agáricos de miel fue nombrada debido al olor característico.

Arbusto de prado

Los hongos de la pradera se utilizan en forma fresca y en escabeche, y el ajo no solo está marinado y frito, sino que también se seca.

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