¿Cuál es la diferencia entre lenguado de vientre amarillo y blanco?

Este pez es realmente asombroso. Este es un solitario que vive en el fondo, donde caza, enterrando en la arena. Se notó incluso a una profundidad de casi 11, 000 metros en el fondo de la Fosa de Mariana. Sin embargo, la profundidad más familiar es de 10-15 metros . Puede denominarse hígado largo, ya que la esperanza de vida puede alcanzar los 20-30 años . A una edad temprana, este pez se parece a miles de especies de peces. Pero con el tiempo, se encuentra en el lado izquierdo, adquiriendo una forma plana y la disposición característica de los ojos de platija. Curiosamente, algunos de ellos se encuentran en el lado derecho. Otra característica de la platija es la capacidad de imitar . Su parte superior contiene un pigmento, gracias al cual se adapta y cambia de color según el entorno, el suelo que lo rodea.

Hay más de 750 especies de peces planos . Además, hay varias especies que viven en el agua dulce. Todos los demás tratan de evitar el agua dulce.

En los mercados, esta especie está representada solo por unas pocas subespecies de peces planos. Platija, debido a su sabor, es muy valorada entre los amantes de los peces. La carne es muy específica. Es blanco, tiene un ligero sabor a mar, casi no hay huesos pequeños en la carne, se puede cocinar de cualquier manera. Carne dietética, muy rica en calorías.

En el mercado a menudo se pueden encontrar dos tipos de platija: la de vientre amarillo y la de vientre blanco.

Platija de vientre amarillo

Lenguado de vientre amarillo, o chetyrehbomborchataya - esta es la subespecie más grande. Su tamaño puede alcanzar hasta 70 cm . La residencia de la platija de vientre amarillo son las aguas frías del Océano Pacífico, en el Mar de Ojotsk, el Mar de Bering, el Mar Negro, el Mar Mediterráneo, el Mar Blanco. En el verano vive a una profundidad de 70-100 metros . Este tipo se distingue por una coloración amarilla brillante del abdomen. El agua de mar es rica en yodo. Esta es la razón por la que la platija es amarilla, con su captura, se siente un olor específico. Este es el olor del yodo. Se recomienda que las personas con deficiencia de yodo usen regularmente este pescado en particular. El olor específico del yodo es uno de los criterios para elegir un producto de calidad.

En pescado fresco, claramente lo sintió. Si hay una floración amarilla, entonces indica el deterioro del producto, sugiere que se ha congelado y descongelado repetidamente. Por supuesto, tal producto puede causar un daño significativo a la salud.

Vientre amarillo está sujeto a captura intensa. Pero solo con cinco años de vida alcanza sus parámetros ideales, se vuelve interesante para los pescadores.

Platija de vientre blanco

La barriga blanca, o la llamada lenguado de dos líneas, se divide en especies del norte y del sur . El hábitat sur es el Mar de Japón, y el norte es el Mar de Bering, el Mar de Ojotsk y la costa de América. Ella reconoce el abdomen blanco. El tamaño de los peces comerciales es de 30 a 40 centímetros. Sin embargo, puede alcanzar medio metro de longitud.

Es especialmente apreciado por los chefs. No hay un olor a pescado claramente expresado, carne blanca con un ligero sabor a mar. No hay huesos pequeños.

Belobryuhaya no es un pez comercial, debido al hecho de que no se observan sus grandes concentraciones. Se encuentra en pequeñas cantidades.

Lo que es común entre la platija de vientre amarillo y blanco.

Ambas especies son depredadores . Ambos comen casi lo mismo. Su dieta incluye alrededor de 107 especies de peces pequeños . Sin embargo, el hecho de que la platija viva en o cerca del fondo determina su alimento básico. Estos suelen ser gusanos, crustáceos y moluscos.

Ambos tienen características características para todos los tipos: ojos redondos desplazados en la parte superior del cuerpo, que funcionan de forma independiente; el cuerpo es plano, asimétrico; Boca oblicua, dientes afilados. Como regla general, las hembras en ambas especies son más grandes.

Ambas especies viven en aguas frías . Los de vientre amarillo y blanco son un producto dietético : alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa, rico en minerales, vitaminas, omega. La carne es blanca, con un sabor dulce, contiene mucha agua, por lo que la estructura de la carne es suave y tierna. Faltan huesos pequeños. Para dos tipos de pescado, cualquier método de preparación es adecuado: asar, guisar, freír, cocinar a la parrilla.

Se recomienda cocinarlo en conjunto, sin cortarlo en trozos. Lleva poco tiempo cocinar pescado. Para estos tipos de cualquier plato de acompañamiento adecuado. Este pez satura perfectamente el cuerpo humano. Es un excelente producto para las personas que quieren perder peso, porque la carne no contiene carbohidratos. Ambas especies se consideran producto hipoalergénico. Ella puede comer casi todas las personas. La excepción la hacen solo aquellas personas que tienen intolerancia individual a la carne de pescado y los niños dados hasta 1 año.

Cualquier tipo de platija puede ayudar a una persona a recuperarse de una enfermedad o en el período postoperatorio. Un alto contenido de ácidos grasos omega-3 provoca la muerte de las células cancerosas.

Comparación y cuál es la diferencia entre platija de vientre amarillo y blanco

  1. Los parientes de vientre amarillo y de vientre blanco se distinguen por el color del lado ciego (abdomen).
  2. El segundo rasgo distintivo es el olor. De vientre amarillo contiene más yodo que de vientre blanco. Por lo tanto, el olor a vientre amarillo es más agudo que el de vientre blanco. Para las personas con deficiencia de yodo, el pez de vientre amarillo es más útil que el de vientre blanco.
  3. Platija de vientre amarillo es un pez comercial. Belobryuhaya llega a través de la red por accidente.

Sin embargo, el sabor y el color de los compañeros no lo es. Por lo tanto, la elección del tipo de pescado queda para el consumidor.

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