¿Cuál es la diferencia entre comino y zira?

Las referencias a comino y zira se pueden encontrar en antiguos manuscritos egipcios y griegos. Incluso entonces, fueron utilizados activamente por cocineros y curanderos. Se utilizan en el proceso de cocinar a los pueblos del mundo, dándoles sabores especiales fácilmente reconocibles.

Comino y zira son plantas relacionadas. Algunos los compraron confundidos entre sí. Por lo tanto, para descubrir la diferencia entre ellos, es necesario examinar cuidadosamente cada uno, para sentir su sabor y aroma. Después de leer este artículo y obtener los conocimientos necesarios, puede ir de inmediato a comprar en el mercado para verificar todo en la práctica.

La alcaravea, su característica.

Planta bienal. Distribuido en Europa, Asia Central, el Cáucaso, Norte de África. Puede ser salvaje y domesticado.

La planta adulta tiene una altura de hasta 150 cm y un tallo delgado con inflorescencias y un paraguas en la parte superior. Las flores son blancas o ligeramente rosadas. Después de la floración, forma semillas de color marrón rojizo, que se asemejan a una forma de media luna de hasta 5 mm de largo y 2, 5 mm de ancho.

Tiene varias variedades. El comino y el comino negro son considerados los más valiosos.

El hombre ha estado usando esta planta durante mucho tiempo. En el curso hay brotes jóvenes, hojas, que se añaden a las ensaladas, encurtidos para encurtidos, sopas, quesos.

Las semillas de comino son consideradas las más valiosas. Son aceitosos Apretan y obtienen el aceite esencial, y se da la torta para alimentar a las vacas para aumentar la producción de leche. El aceite de comino es rico en ácidos grasos poliinsaturados, hierro, selenio, zinc, taninos, vitaminas A, grupo B. Es ampliamente utilizado en farmacia, medicina y cosmetología.

Las semillas tienen un sabor especiado específico con un toque de cítricos. Se añaden a platos de carne, verduras, pescados, adobos, coles agria, kvas. Las tinturas de alcohol se hacen con la adición de estas semillas. A menudo se puede ver el comino en productos de panadería de centeno. En medicina, las semillas juegan el papel de un agente colerético. Se agregan a los tés para mejorar la digestión, para aumentar la lactancia de las mujeres lactantes, contra los resfriados y la tos. Además, las semillas tienen un efecto perjudicial sobre los gusanos presentes en el cuerpo humano.

Zira, su caracteristica.

¡Reina de las especias! También se le llama comino . Aunque los botánicos afirman que son plantas diferentes.

Esta es una planta anual. Crece en Asia, la costa mediterránea, norte de África y América Latina. Zira cultivada en la India tiene las mejores propiedades.

La planta es herbácea, no más de 50 cm de altura . En su parte superior se forman inflorescencias en forma de paraguas. Las flores son rojas o blancas. De estos, se forman semillas de color marrón claro o verdoso, de aproximadamente 5 mm de largo y 1, 5 mm de ancho.

Para el hombre, solo las semillas de semilla son importantes. Son ricos en aceites esenciales, provitamina A, vitaminas B, hierro, potasio, fósforo y otras sustancias. Las frutas se han utilizado para hornear, cocinar platos de carne, salsas picantes y picantes, producción de queso, pepinos de encurtido. Son una parte integral del condimento para pilaf y curry.

Agregar zira a los alimentos mejora la digestión, limpia el hígado de toxinas, mejora la inmunidad, el apetito, mejora la actividad del corazón y los vasos sanguíneos, reduce el azúcar en la sangre, combate la inflamación en el cuerpo, etc.

Lo que es común entre el comino y la zira.

Estas especias tienen características comunes que se relacionan con su campo de aplicación y propiedades:

  • Ambas plantas son de la familia paraguas.
  • Crecer en los países de Asia y Oriente, norte de África.
  • Las semillas tienen una apariencia similar. Es difícil para una persona inexperta diferenciar entre ellos.
  • Las semillas se utilizan para hornear, encurtir, cocinar platos de carne.
  • Para realzar el sabor y el sabor de sus frituras.
  • Moler la fruta debe estar antes de comer. De lo contrario perderán su característico sabor y aroma.
  • Son un ingrediente para mezclas de especias.
  • Su uso mejora el funcionamiento del sistema digestivo, fortalece el sistema inmunológico y contribuye a la lucha contra la inflamación en el cuerpo humano.
  • Contraindicado para uso en personas con tales enfermedades: úlcera gástrica, gastritis.

Diferencias

Sin embargo, estas especias son fundamentalmente diferentes. La siguiente tabla ayudará a entender la diferencia entre ellos:

CaracteristicasCominoZira
Tipo de plantaDos años de edadUn año de edad
Área de cultivoEuropa, asia, norte de africaAsia, África del Norte, América del Sur
Partes de plantas utilizadas por humanosBrotes jóvenes, hojas, frutos.Frutas
Color de la frutaMarrón-marrón con cinco costillas longitudinales ligeras.Marrón claro o verdoso con rayas claras a lo largo
FormaMedia luna curvaOblongo, mas parejo
TamañoMás grandeMás pequeño
El olorFuerte, picante, con notas de cítricos.Oscuro, amargo, dulce y picante, para realzar el sabor y el sabor del salteado.
El gustoAmargo, picantePicante con sabor a nuez.
Aplicación de cocinaCocción, carne, pescado, platos de verduras, pepinillos y repollo, en la producción de té, kvas, vodka, licores, licores.Platos de carne, arroces, salsas picantes, curry, pasteles.
Otras aplicacionesPreparación de aceites esenciales para la industria farmacéutica, cosmetología, planta de miel de plantas, cría de animales, medicina tradicional.Tratamiento de hierbas y especias
Tiempo de almacenamiento de semillasHasta siete años en una jarra de vidrio con tapa bien cerrada.Hasta un año, no se recomienda el almacenamiento.

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