¿Cómo se diferencia una cafetería de un restaurante: características y diferencias?

Todas las personas entienden que, según el nombre, hay una gran diferencia entre una cafetería y un restaurante. Pero ¿qué es? Lo más probable es que resulte difícil responder esta pregunta de manera inequívoca para un hombre sencillo en la calle. Por definición, una cafetería es un pequeño restaurante con una política de precios más bajos, una gama menos amplia y sofisticada de servicios y platos que se ofrecen. Pero esta no es la única diferencia. Se puede entender con más detalle con la ayuda de los requisitos expuestos para estas instituciones.

¿Por qué vamos a estos u otros lugares?

En la cafetería se toman un descanso fácil, un ambiente relajado, propicio para la diversión, la comunicación, la capacidad de sentarse en Internet y relajarse. Todo el ambiente de la cafetería se crea precisamente para que sea un lugar para reuniones cortas con la oportunidad de comer o tomar café, para celebrar un almuerzo de negocios durante los días laborales.

Cafe

Dirigiéndose al restaurante, los invitados están ubicados y preparados para un largo descanso. Por lo tanto, la responsabilidad del restaurante es crear confort y un ambiente envolvente, fácil privacidad. Los restaurantes de este nivel ofrecen una amplia gama de platos preparados, los grandes salones ofrecen la oportunidad de recepciones y grandes eventos. Ambiente íntimo y relajante, cómodo para reuniones de negocios y negociaciones. La mayoría de los restaurantes de alto nivel tienen un código de vestimenta, que a su vez regula el contingente que puede ingresar a esta institución, por lo tanto, se considera un lugar de descanso de la élite.

Restaurante

¿Cómo nos saludan?

La cuenta del visitante puede incluir un cargo por servicio en la cafetería, así como en el restaurante. Sin embargo, en un restaurante esta cantidad será mucho mayor que la calidad del servicio.

Entonces, ¿qué estamos pagando?

En el cafe

  1. Se permiten dos tipos de servicio: autoservicio o servicio de camareros. Si la cafetería tiene un procedimiento de autoservicio, el visitante tiene derecho a recoger los platos que le gusten, pagarlos en la caja y tomar cualquier espacio libre en la cafetería.
  2. Los deberes del camarero pueden incluir: mantener la limpieza en las mesas, reemplazar un cenicero, limpiar platos sucios
  3. El camarero puede estar exento de funciones tales como servir el menú y calcular visitantes. En este caso, los visitantes pueden tomar el menú en la barra del bar y tomar el pedido allí, así como pagar la factura.
  4. Un camarero de nivel superior puede ayudar en la selección de platos y contar a los clientes.

En un cafe moderno

En el restaurante:

  1. Se supone que hay un camarero obligatorio que no solo recibe solicitudes del menú y trae alimentos, sino que también tiene una serie de reglas y requisitos estrictos para la apariencia y la calidad del servicio.
  2. El trabajo del camarero puede comenzar desde el mismo umbral cuando se encuentra con el cliente, acompaña a la mesa libre, da el menú, acepta el pedido, sirve todos los platos, sirve bebidas y también controla su disponibilidad constante.
  3. Los deberes del camarero del restaurante también incluyen servir comidas y bebidas de acuerdo con la etiqueta generalmente aceptada, resolver cualquier pregunta que pueda surgir, brindar asesoramiento sobre la composición de los platos, el origen de los ingredientes y similares.
  4. El camarero calcula un visitante, se le paga.

En el restaurante

Incluso en cuestiones de decoración, conveniencia y comodidad, existe una gran diferencia entre los dos tipos de establecimientos. ¿Qué tienen los visitantes derecho a exigir y qué no se puede esperar en ambos casos?

La comida es diferente tambien

Los precios de los platos en la cafetería se determinan sobre la base de márgenes que van desde 200 a 300% . Para el restaurante, estas cifras se establecen en el rango de 300 a 600% . Sin embargo, los platos exclusivos que se sirven en el restaurante pueden tener un mayor porcentaje de cargo adicional.

Las razones de una diferencia tan grande en el marcado:

  • Para los cafés, hay una regla para servir un menú único, que incluye todos los platos y bebidas que se ofrecen en este establecimiento. Los platos cocinados en la cocina suelen ser sencillos y fáciles de preparar, no requieren una espera larga ni ingredientes exclusivos. Tal vez una combinación de platos de diferentes cocinas.
  • El restaurante, a su vez, ofrece una amplia variedad de platos, una cocina exquisita y un alto nivel de calificación de chefs. La mayoría de los platos tienen tecnología de cocción sofisticada o ingredientes originales y caros. El restaurante se adhiere a una cocina: francesa, italiana, rusa y otras.

Diferentes también para servir platos. Si en una cafetería, la prioridad es la calidad del plato sobre su apariencia, entonces el restaurante es responsable no solo por la calidad de la comida servida, sino también por la originalidad, el refinamiento del sabor y el diseño de la comida servida.

Sala de banquetes

Requisitos para el interior y servir en un café.

En una cafetería no se pueden ver manteles sobre la mesa, las servilletas de tela pueden ser reemplazadas por unas de papel. Esto está permitido para este tipo de establecimientos. El ajuste de la mesa y las especias pueden estar ausentes y se proporcionarán en un conjunto mínimo durante el servicio. No se puede proporcionar una habitación separada para fumadores.

La decisión de diseño del interior, por regla general, no está limitada, puede combinar diferentes estilos, dependiendo de la cocina que se ofrezca o puede basarse en cualquier idea de diseño y fantasía. Los propietarios de los cafés tienen derecho a elegir los muebles para el establecimiento a su discreción y de acuerdo con el presupuesto. Pueden ser cómodos sofás de cuero y muebles de plástico simples. El acompañamiento musical se establece a discreción del propietario.

Requisitos para el interior y servicio en el restaurante.

Para un restaurante, uno de los requisitos previos para obtener este estado es la presencia de la preparación de las mesas (mínimo por la mañana y por la tarde, por la noche), manteles costosos, servilletas de tela, flores y plantas frescas en el interior y en las mesas.

Independientemente del estilo en el que se diseñe el interior, ya sea un clásico tranquilo, motivos nacionales o tendencias de diseño moderno, todo debe estar inmaculado y unido. Dado que el restaurante es una institución de élite cara, los requisitos especiales incluyen seguir el estilo en todo el interior. Esta correspondencia no es solo de muebles y revestimientos para el tema general, sino también de pequeños detalles, incluido el color y la textura de las servilletas sobre la mesa.

El restaurante debe tener música en vivo. Esto indica el alto estado del restaurante, así como la disponibilidad de muebles cómodos y de alta calidad, sistemas de control de clima y habitaciones separadas para fumadores y no fumadores.

Definitivamente decir que una cafetería o restaurante es mejor es casi imposible. Por supuesto, el restaurante tiene una serie de ventajas sobre la cafetería, pero no todas las situaciones implica visitarlo y se sentirá cómodo en este momento.

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