Cómo difiere keta del salmón: características y diferencias

El salmón y el salmón chum, a primera vista, no difieren mucho entre sí. Ambos peces, por derecho, pueden ser llamados las reinas de la familia del salmón. Cada uno de ellos a su manera es sabroso y útil para el cuerpo humano. Pero, en un examen más detallado, hay muchas diferencias: en apariencia, hábitat, valor nutricional y sabor.

Muchas leyendas y cuentos están asociados con el salmón y el amigo, tienen una historia larga e interesante, que acompañan a las fiestas reales o principescas de los tiempos más antiguos. La carne tierna y el caviar nutritivo aún se consideran manjares.

De la pesca irresponsable, estos peces, lamentablemente, están ahora al borde de la extinción. Pero la humanidad ha encontrado una salida, y cada año las piscifactorías son cada vez más populares.

Similitudes con el salmón y el chum

  • Pedigrí Ambos peces son salmónidos. Carne y caviar que es muy apreciado y es considerado un manjar en todos los países del mundo.
  • Área y desove . El área y los ciclos de vida son similares. Durante la mayor parte de sus vidas, el salmón y el chum viven en las aguas frías y saladas de los océanos y mares. Los peces desovan en un largo viaje que termina en ríos frescos con rápidos empinados. Antes del desove, su comida consiste en pequeños peces y crustáceos. Durante el desove, los individuos dejan de alimentarse y pierden peso. Ponen de 7 a 25 mil huevos, que son muy apreciados por los huevos grandes y elásticos de color naranja brillante.
  • Los beneficios . El salmón chum y la carne de salmón son muy nutritivas y ricas en vitaminas, ácidos grasos, micro y macro elementos. El consumo regular de estos peces, así como sus huevos, como alimento, puede mejorar el sistema inmunológico, normalizar los sistemas cardiovascular, nervioso y digestivo.
  • Daño Las personas alérgicas a los pescados o mariscos, comer salmón o salmón chum están estrictamente prohibidos. Hay casos en que la alergia se manifiesta en suplementos, antibióticos o componentes de alimentación, esto se aplica solo a individuos cultivados artificialmente.

Considera las diferencias entre el salmón y el chum.

Pedigree y características físicas.

El salmón (Salmo salar) pertenece al género del salmón . También se le llama salmón del Atlántico. La longitud máxima de un individuo es de un metro y medio, el peso es de unos 40 kilogramos. Vive unos 13 años .

Salmón

Una característica distintiva del salmón es una balanza plateada brillante y una más oscura, con un tinte azul, la parte posterior, sin manchas.

El color de la carne de salmón se gradúa: de rosa pálido a rojo anaranjado, depende de los componentes de los alimentos para peces. Cada año la cantidad de salmón en la naturaleza disminuye. Desde septiembre de 2016, figura en el Libro Rojo de Rusia. Las pesquerías modernas se dedican a su cría artificial. En Noruega, por ejemplo, hay muchas piscifactorías donde se cultiva salmón. Sin embargo, el sabor y la calidad de tales peces es muy inferior a los representantes salvajes de este género.

Carne de salmón

El salmón chum es una especie de salmón del Pacífico . Atrapa lo que bate récords mundiales.

La longitud máxima no supera los 100 centímetros, el peso es de 15 kilogramos.

Chum

La apariencia varía según las condiciones hidrológicas. En el agua del océano, tiene un color plateado uniforme. En el agua dulce, su color se oscurece, y la mandíbula se hace más grande. Chum salmon rosa intenso.

Carne de chum

Hábitat y desove.

La gama de salmones es extensa, distribuida dentro de:

  • Océanos atlánticos y árticos.
  • Embalses de Europa.
  • Blanco, barente y mar báltico.
  • Onega y lagos ladoga.

Para el desove, son adecuados los embalses con una temperatura del agua de 1-3 ° C en invierno y una cubierta de hielo inestable o más fría, con una temperatura de aproximadamente 0 ° C y hielo constante. La reproducción más activa ocurre en los ríos Umba, Niva, Shuya, Kemi.

Área de Keta:

  • Embalses de América del Norte.
  • Mar de Bering y Mar de Ojotsk.
  • Oceano pacifico

Para el desove se eligen ríos con una temperatura constante del agua de 3-4 ° C.

Valor nutricional

Salmón

El pescado contiene calcio, fósforo, potasio, yodo, magnesio, ácido omega-3, zinc, sodio, flúor. Además de las vitaminas A, B, C, D, H, PP.

Por 100 gramos de cuentas de carne para:

  • 154 kcal.
  • 21 g de proteínas.
  • 8 g de grasa.

Chum

Es rico en potasio, calcio, flúor, fósforo, hierro, ácidos omega-3 y omega-6, zinc, níquel, molibdeno, sodio, cromo, magnesio.

Contiene vitaminas A, B1, B2, C, E, PP.

Por 100 gramos de cuentas de carne para:

  • 128 kcal.
  • 18 g de proteínas.
  • 6 g de grasa.

El caviar de pollo es muy popular en el mercado de productos de pescado. Está saturado de potasio, calcio y fósforo. Su proteína en abundancia contiene aminoácidos beneficiosos.

Este salmón representativo es menos calórico y más útil. Un producto ideal para la alimentación dietética.

Los beneficios

Con el uso constante del salmón en los alimentos, la posibilidad de desarrollar tromboflebitis se reduce a un mínimo. Mejora el trabajo del sistema nervioso, cardiovascular y del tracto gastrointestinal, aumenta la inmunidad.

El contenido en el complejo keta de vitaminas, micro y macronutrientes contribuye a:

  1. El desarrollo de la actividad cerebral.
  2. Aumenta el tono muscular y el crecimiento.
  3. El correcto trabajo del sistema cardiovascular.
  4. Bajar el colesterol.
  5. Aumento del nivel de hemoglobina.
  6. Fortalecer el sistema nervioso.
  7. Normalización del tracto digestivo.
  8. Mejora la apariencia de la piel.
  9. Eliminación de sustancias nocivas del cuerpo y estimulación del metabolismo adecuado.
  10. Mejorar la inmunidad.

El caviar de pollo contiene lecitina y grasas poliinsaturadas, que reducen el colesterol y la posibilidad de aterosclerosis.

Tan diferente y muy útil.

Estos dos peces son muy similares, cada uno de ellos es nutritivo y saludable. Debido a la cantidad limitada de estos peces en el mundo, su carne y caviar son altamente valorados y considerados un manjar. El consumo regular de ellos ayudará a mantener la belleza y la juventud del cuerpo.

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